ガン完全克服マニュアル

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2015年08月31日 (16:06)

川西町特産・紅大豆で彩りアップ 小倉屋柳本(神戸)が「サラダ豆」発売


 煮豆・つくだ煮などの商品を展開する「マルヤナギ」ブランドの小倉屋柳本(神戸市、柳本一郎社長)は、川西町特産の紅大豆を使った「かんたんヘルシーズゴールド・彩り国産大豆の蒸しサラダ豆」を1日に全国発売する。

 紅大豆は町内の家庭で古くから栽培されてきた在来種。眼精疲労を予防する紅色成分の「アントシアニン」や、乳がんなどの女性疾患に有効な「大豆イソフラボン」が一般の大豆より多いなど、高い健康効果が実証されている。同町では、2006年から町紅大豆生産研究会(淀野貞彦会長)を組織し、本格的な増産に取り組んできた。年間収量は約12トン。町総合計画アドバイザーで、やまがた里の暮らし大学校まめ学部長の、中村智彦神戸国際大経済学部教授が紅大豆を同社に持ち込んだところ、他の大豆にない甘さや栄養価、色が担当者の目に留まった。紅大豆の生産量は国産大豆の約0.1%だといい、同社担当者は「現地視察を重ねて生産農家の声を聞き、量産できると判断、製品化にこぎ着けた」と話す。同社は当面、同研究会を通じて購入、契約栽培も見据えているという。

 「かんたんヘルシーズゴールド」は、調理過程で栄養素が失われにくい蒸し大豆や雑穀などを使った「かんたんヘルシーズ」シリーズの中でも、国産原料のみを使用したワンランク上の新ブランド。「彩り国産大豆の―」は紅大豆のほか黄大豆、黒大豆、青大豆が入っている。彩り、栄養とも豊かで「健康志向の消費者や食卓に彩りがほしいときにお薦めしたい」と同社担当者。ゴールドシリーズからはほかに「国産七種の雑穀ミックス」「鶴の子大豆の蒸し大豆」も発売する。

 全国のスーパー、量販店で販売。1袋85グラムで172円。
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山形新聞社
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